嗜む程度に日本酒を飲んでいます。
その中でもパンチの効いた日本酒が好きなので、今回は一時期ブームになった無濾過生原酒について、ご紹介します。
（写真のように「無濾過生原酒」とラベルに記載されています）
無濾過生原酒とは、簡単に言うと「搾った日本酒をそのまま瓶詰したもの」です。
個々には次のような通りです。
| 無濾過 | ・・・ | 細かなお米のカスの除去、脱色、香味の調整をする「濾過作業」を 行わないものをいいます。 |
| 原 酒 | ・・・ | 前回ご紹介した通り、搾った日本酒を水で割らないものをいいます。 |
| 生 酒 | ・・・ | 前回ご紹介した通り、搾った日本酒を熱処理しないものをいいます。 |
したがって、「すっぴんの日本酒」なんて呼ぶ人もいます。
これを機会に「すっぴんの日本酒」を飲んでみてはいかがでしょうか？
担当：海老澤 正典
九段下の会計事務所
http://www.tomiyama-kaikei.jp/
