嗜む程度に日本酒を呑んでいます。
先日、たまたま「亀の尾」仕込みの日本酒を呑んだので、「亀の尾」について、少し紹介します。
「亀の尾」（酒米）を簡単に紹介すると次の通りです。
•一度は姿を消した酒米ですが、「久須美酒造」によって復活を遂げました。
•コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちなど現在存在する米の大半の祖先です。
•久須美酒造の亀の尾の復活ストーリが、漫画、ドラマ「夏子の酒」のモデルになりました。
•深みがあるコクになめらかな舌触りを持つ味わいが特徴です。
さんまやかつをなどの刺身がより一層おいしく感じられます。
皆様も復活した「亀の尾」仕込の日本酒を試されたらいかがでしょうか！
担当：海老澤 正典
九段下の会計事務所
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